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Tarte au chèvre et aux asperges
Ingrédients pour 4/6 personnes
- 1 pâte brisée
- 200g de fromage de chèvre
- 1 botte d'asperges vertes (environ 500g)
- 1 oignon rouge
- 25g de noix concassées
- 2 oeufs battus
- 25cl de crème fraîche
- Huile, sel, poivre
Préparation
Garnir le moule à tarte et piquer la pâte avec une fourchette. Couper les asperges en petits morceaux et cuire dans l'eau bouillante environ 3/4 minutes. Les égoutter. Faire revenir l'oignon rouge finement haché dans un peu d'huile. Verser les asperges, les oignons et les noix concassées sur le fond de tarte. Mixer le fromage de chèvre coupé en morceaux avec la crème, les oeufs jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Recouvrir de cette préparation et assaisonner généreusement de sel et poivre. Faire cuire environ 30 minutes au four préchauffé à 195°C.
Bon appétit !
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